Mayalı Puf Puf Poğaça Tarifi

Mayalı Puf Puf Poğaça Tarifi

Sabah kahvaltılarının çay ile birlikte en yakın arkadaşı mayalı puf puf kabarmış poğaça tarifi ile karşınızdayız. Yapımı oldukça kolay ve tadı bir o kadar güzel olan poğaçanın tarifini herkes sizden isteyecek. Keyifli okumalar dileriz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı da olabilir)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tane orta boy yumurta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 küçük paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 su bardağı elenmiş un
• 200 gram peynir
• 7-8 dal maydanoz
• Üzeri için: 1 tane yumurtanın sarısı, bir yemek kaşığı sıvı yağ, susam

Yapılışı:

1. Büyük bir yoğurma kabının içine bir su bardağı ılık süt, bir su bardağı ılık su, üç yemek kaşığı toz şeker ve bir paket kuru mayayı ilave edelim. Bir kaşık yardımı ile biraz karıştıralım. Bu karışımın üzerini örtelim ve mayanın aktif hale gelmesini bekleyelim.
2. En az on, on beş dakika bekledikten sonra kabın içine bir su bardağı sıvı yağ, bir tane orta boy yumurta ve iki tatlı kaşığı tuzu ekleyelim. Hepsini güzelce karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ilave edelim.
3. Hamurun kıvamı ne çok katı ne de çok cıvık olmalı. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğuralım. Hamurun üzerini kapatalım ve en az yarım saat oda sıcaklığında bekletelim.
4. Hamur dinlenirken bizde iç harcını hazırlayalım. Maydanozları bol su ile yıkayalım. Yıkanan maydanozları ince ince kıyalım ve bir kasenin içine alalım. Aynı kaseye 200 gram peyniri ilave edelim ve karıştıralım.
5. Dinlenen hamurdan küçük parçalar alalım. Elimizde açalım ve içine maydanozlu peynirli harçtan ilave edelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsimizin içine yapmış olduğumuz poğaçaları yerleştirelim.
6. Üzerine sürmek için bir tane yumurtanın sarısı ile bir yemek kaşığı sıvı yağı karıştırarak bütün poğaçaların üzerine sürelim. Son olarak susamları serpelim ve 180 derece fırında alt üst güzelce kızarana kadar pişirelim.
7. Mayalı puf puf kabarmış poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun.

Püf Noktaları:

• Mayalı poğaçaların en önemli püf noktaların biri malzemelerin ılık olmadır. Örneğin suyun ve sütün kesinlikle ılık olması şarttır. Ilık olduğunda maya daha çabuk aktif hale gelecektir.
• Biz poğaçamızı yaparken iki aşamalı dinlendirme işlemi yaptık. Birinci aşama sadece ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı dinlendirdik. Burada maya çözülmeye başladı. Daha sonra içine diğer malzemeleri ve unu da koyduktan sonra uzun uzun dinlendirdik. Bu şekilde hem tadı hem kabarması daha güzel olacaktır.

• Poğaçaların üzerine genellikle yumurta sarısı sürülür. Biz bu tarifte hem yumurta sarısı hem de sıvı yağ sürmeyi tercih ettik. Bu şekilde poğaçaların üzeri hem kızarmış hem de parlak olacaktır.